Assolutamente classico, rotondo e armonico, o, semplicemente, “Della Tradizione”:
Diraspa-pigiatura – Fermentazione controllata a temperatura controllata di 28°C. Durata media macerazione: circa 20 giorni Fermentazione malolattica in Novembre, acciaio - 35 hl, di età variabile dal nuovo a 10 anni. Minimo 10 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato